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小麦打面机厂家:给大家谈谈馒头专用粉
时间:2021-04-15 12:48 点击:
企业专业生产小麦打面机,有优惠小麦打面机价格,是名牌小麦打面机厂家。购小麦打面机,到一流小麦打面机厂家,享实惠小麦打面机价格和优质的服务。联系13054968315,0537-4220760
每当威尼斯网站提起馒头,就要了解馒头专用粉这个概念。那么,什么是小麦专用粉?今天,作为专业生产面粉机、小麦打面机的企业,今天,来简单先容一下寄过去呢。
食品工业不断有新产品的开发,不同产品有着不同的用粉要求,于是,威尼斯网站国制粉受了原苏联上世纪七十年代“专用粉”的启发,在等级粉生产的基础上加工出了自己的“专用粉”,包括:饼干用粉,糕点用粉,面包用粉,方便面用粉,挂面用粉,面条用粉等等,当然还有馒头用粉。

关于馒头用粉,粗细度不能过细,因为超细的小麦粉淀粉损伤严重,易引起馒头塌架。面粉机也叫做磨面机,小麦面粉机也叫做小麦磨面机。馒头用粉的合适细度应不超过特制粉,淀粉损伤控制在7%―12%,吸水率不超60%,面团稳定时间3―5min为宜。这里需要指出,现在的联产标准粉远不如单产的标准粉,不宜制作馒头,例如:某工艺产在4M(齿辊)的标粉由CB42筛出,淀粉损伤率已达13.5%―20.0%;产在ⅣB、4M(齿辊)的标粉由CB50筛出,淀粉损伤率也高至20.0%,这样的细粉做馒头、特别是制作商品馒头最为忌讳的。所以,馒头也需有自己的专用粉,其质量要求如表:
         馒头用小麦粉理化指标

项   目 精 制 级 普 通 级
水分,% ≤ 14.5 同左
灰分(以干基计),% <  0.55 <0.70
粗细度 全部通过CB36号筛 同左
湿面筋,% 25.0―30.0 同左
粉质曲线稳定时间,min ≥ 3.0 同左
降落数值,s ≥ 250 同左
含沙量,% ≤ 0.02 同左
磁性金属物,g/Kg ≤ 0.003 同左
气  味 无异味 同左
卫生指标 符合GB2715规定
 
馒头起源早、历史长,既是食品、又有学问内涵,代代传承、发展不息,成了现代食品科学研究的对象之一,虽是普普通通,却久食不厌。馒头用粉本具“泛性”,最终专向选择小麦粉。小麦粉多种多样,馒头趋向好的面粉制作。好面粉也有质量参数选择,馒头便在专用粉中独树一帜,有了馒头专用粉的个性定位。面粉机、磨面机也叫做面粉机械,小麦面粉机、小麦磨面机也叫做小麦面粉机械。


登峰牌50吨小麦面粉机成套设备

以上就是关于馒头专用粉的简单先容,是由专业生产磨面机、小麦面粉机的企业——威尼斯网站先容。要了解更多的有关馒头专用粉的情况,请大家继续关注威尼斯网站网站:www.58mianfenji.com,上面对馒头专用粉、面条专用粉以及面粉的其它情况都有比较详细的先容。威尼斯网站位于山东省济宁市泗水县经济开发区,是专业生产面粉机械的企业,该企业前身是山东面粉机械厂,是一个老牌的国有制企业,企业于50年代建厂,有60多年的制造加工经验,目前该企业规模全国名列前茅;产品主要有: 登峰牌面粉机械, 产品荣获中国新产品“金龙”奖。目前企业可承揽日处理小麦60-500吨/24小时整套制粉设备的交钥匙工程,产品行销全国20省、市、自治区,并远销东欧、独联体、蒙古、韩国、非洲、南美洲等30多个国家和地区,受到客户的一致好评。  


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